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一、 千层油酥饼
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃 。色泽金黄 、层次鲜明 、脆而不碎、油而不腻、香酥适口 。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼 ，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥 、和面 、制饼、煎烤而成。色泽金黄 、层次鲜明 、脆而不碎、油而不腻 、香酥适口 。
二 、泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃 ，馅是用白糖、黄桂 、玫瑰 、桃仁、熟面拌成的;面是用开水 、大油烫熟的富强粉 。小吃特点色泽乳白 、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。
三、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃 。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂 ，汤汁备用 。把烙好的“虎背菊花心 ”坨坨馍 ，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓 、香醇味美 、粘绵韧滑 。食后再饮一小碗高汤 ，更觉余香满口 ，回味悠长 。
四、岐山臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色汉族面食 、著名西府小吃，臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐 ，鸡蛋等 ，做法简单，口感极佳 。
五 、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃 。西安人最受欢迎的早餐之一。
肉丸胡辣汤源自西安 ，可以说是蔬菜牛肉丸子汤 ，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡 。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白 、胡萝卜 、菜花、芹菜等 。先用牛羊骨熬汤 ，下牛肉丸 ，烩菜，最后勾芡而成。说起容易 ，但是要做到菜不煮烂 ，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸) ，微微冒汗 ，浑身舒坦 。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张 ，不过这也说明糊辣汤"内容"很多 。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有 ，主要成分有面筋 、海带丝 、粉丝、千张丝 、花生米 、香菜、姜末、榨菜 、胡椒粉等，根据节令和地域的不同 ，还会有牛(羊)肉 、黄豆、木耳 、黄花菜 、菠菜、萝卜条 、葱花等 。
六 、肉夹馍
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称 ，中国陕西省汉族特色食物之一 。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋) 、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰 ，内部呈层状 ，饼体发胀，皮酥里嫩 ，火功到家 ，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉 ，饼酥肉香 ，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃 。
七 、烩麻食
烩麻食是陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状 ，中间是空心的 ，制作好后，主辅料相融 ，筋韧爽滑 ，乡土气息浓郁 。
麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融 ，筋韧爽滑 ，乡土气息浓郁 。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求 ，可精可粗 ，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样 。
八、凉皮
西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮 、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎 ，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 ，其面皮选料精良，工艺严谨 ，调味讲究 ，以“白 、薄、光、软 、筋 、香”而闻名，凉爽可口 ，具有筋斗、柔软 、凉香 、酸辣可口、四季皆宜之特点 。
九 、蜂蜜凉粽子
蜂蜜凉粽子是陕西西安 、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃 。端午节节日食俗。古称"角黍" ，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多 。以糯米为主要材料 ，烹饪做法以煮菜为主 ，口味香甜 。
十、杨凌蘸水面
杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名 ，过去不叫杨凌 ，叫杨陵，是隋文帝的寝陵 ，关中产麦武功县所辖 ，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。
面白薄筋光 、油汪蒜辣香 、汤面分盆装、越嚼口越香 。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中 ，然后夹着面条一口一口地咬着吃 。
1 、担担面
担担面是四川成都和自贡的特色小吃 ，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面 。担担面面条细有筋道 、卤汁酥香有味道 ，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味 。
2、钟水饺
钟水饺是四川成都的传统小吃 ，最早创始于光绪十九年（1893年）。钟水饺之所以好吃，跟它的选料和调味密不可分，选用红辣椒面和菜油炼制的红油 ，加上当地特制的酱油等多种调料巧配妙合而成 ，具有皮薄、料精 、馅嫩 、味鲜等特色 。早在2016年，钟水饺被授予“四川金牌旅游小吃”的称号 。
3、龙抄手
龙抄手是四川成都的传统小吃。抄手就是我们说的馄饨 ，只不过四川人的叫法不同而已 。龙抄手皮薄馅嫩 、爽滑鲜香 、是成都小吃中的代表之一 ，也是中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号 ” 。
4、钵钵鸡
钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山 ，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵 ”是一种瓦罐 ，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃 ，这就叫钵钵鸡。看上去有点像我们吃的撸串 ，但是其做法却要讲究很多 。
5 、川北凉粉
川北凉粉最早只是四川民间的小吃，由于其红辣味醇 、鲜香爽口的特色深受川北大汉的喜爱 ，一直流传至今 。如今的川北凉粉已经是四川的著名商标 ，同时还享有“中华老字号”和“中华名小吃 ”的称号。
6、肥肠酸辣粉
酸辣粉是四川川西一带的特色小吃，而肥肠酸辣粉则是四川酸辣粉的代表品牌 。全国各地其实都有卖酸辣粉的门店，但是其原料和配方和四川本地的还是有很大差距的 ，所以在味道和口感上自然也是没法比的 。
7 、泸州黄粑
泸州黄粑是四川泸州老百姓非常热爱的传统小吃之一 ，是很大传统节日大家必吃的美食。黄粑是用糯米 、红糖和姜叶等食材经过传统的工艺制作而成，吃起来软糯香甜、满口留香 。
8 、宜宾燃面
宜宾燃面是四川宜宾的传统名吃之一 ，因为这种面点火即燃 ，所以取名燃面 。宜宾燃面在宜宾的大街小巷里随处可见，特别是每天清晨 ，排队吃燃面的门店比比皆是。
8 、串串香
串串香起源于四川成都 ，如今已是整个四川的名吃了 。串串香是四川最大众化的美食，将各种食材串在竹签上 ，然后放进火锅中涮着吃 ，不管是什么蔬菜或者肉类都可以涮 。
10、叶儿粑
叶儿粑是四川的特色传统小吃，是川西和川南地区每年清明节和春节时都会吃的传统食品。叶儿粑是用糯米面包馅 ，外面裹上四川特有的大叶仙茅叶子作为粑叶 ，放在蒸笼里蒸制而成 。刚出锅的叶儿粑洁白如玉、清香扑鼻 、咸鲜味美 。
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