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铁杆山药也叫铁棍山药，它是众多山药品种之一 ，铁棍山药体型较直 ，长短不一，密布细毛 ，有紫红色不光泽的锈斑 ，所以叫铁棍山药 。说到山药，不少的朋友都非常喜欢它的口感，粉嫩软糯 ，干面揉香。它不光好吃 ，营养价值也很高，有补中益气 、清肺养胃等功效 。
铁棍山药是最补气的食材 ，对肠胃也有很好的调节作用 。山药的做法很多 ，可以做为主食，也可以和别的食材搭配做成不同的美食。我今天和大家分享一下我经常做的几款以山药为食材的美食：
一 、清蒸铁棍山药
清蒸铁棍山药可以作用早餐或晚餐的主食 ，配合各类粥或牛奶 ，就是一顿营养的早餐或晚餐 。它的做法很简单，山药洗净切段 ，放到蒸锅里 ，大火烧开，转中小火10分钟左右就好了 。
二、山药排骨汤
山药排骨汤具有补气的功效 ，很适合需要进补的人食用。具体做法：
1 、排骨洗净 、山药去皮切块、藕去皮切块；
2 、锅中加排骨 、水、姜片、葱段和花椒 ，盐大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子煮1小时左右（高压锅30分钟左右）；
3 、开盖后加入山药块和藕块 ，再煮20分钟左右 ，山药煮熟即可。
三 、铁棍山药粥
这款粥也是我经常做的，特别适合晚餐 ，晚餐只喝一碗粥就可以了做法也特别简单：大米、小米洗清放入高压锅 ，山药和地瓜去皮切块放入高压锅，加适量清水 ，盖好 ，大米烧开转小火30分钟左右关火焖着就可以了 。
四 。糖桂花紫薯山药糕
材料：
铁棍山药 、紫薯 、糖桂花、炼乳
1 、将山药和紫薯洗干净，蒸熟备用。
2 、将整好的山药和紫薯晾凉后去皮 ，用保鲜袋装在一起 ，用擀面杖压成泥 。
3、再将压好的泥擀成有一定厚度的小饼 。
4 、接着切成长方形小块。摆一层 。撒一层糖桂花和炼乳 。
5 、最后装盘成型。
6、也可以用模具压出花型 。撒上炼乳和糖桂花 。
也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以 。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《细铁杆山药怎么做好吃？_1》能对你有所帮助！
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